减肥这个话题，于近年可谓司空见惯。然而“心理减肥”之说，怕是有所标新。那么何谓"心理减肥"？这要从诱发肥胖的成因之一"吃"说起。
句俗话“多吃多占”，也就是多吃了也就多占着了，于是也多长了“肉”，又于是多吃的人就比吃少的人"胖"。胖于幼儿，在大人们的眼里是健康，于是人们见到胖孩子往往忍不住啧啧称赞。所以为了自己的孩子健康，人们便想方设法为其增加营养，甚至于刚一妊娠就开始了。殊不知，孩提时代的胖，往往是成人肥胖的隐患。研究证明：体质性肥胖正是由于25岁以前营养过度，加上遗传因素影响所导致的肥胖。胎儿期的第30周到出生后2岁以内，脂肪细胞有一个极为活跃的生长期，称为“敏感期”。在这个时期，若营养过度就会引起脂肪细胞增多。正常人的脂肪细胞大约有250~280亿个，而肥胖时可增加到635~905亿个，比正常人的脂肪细胞数多3倍。据统计，10~13岁的超重儿童长大到31岁时，有88%的女性和86%的男性仍然超重；而10~13岁正常体重儿童长到31岁时，只有42%的女性和18%的男属于眼重。另外，获得性肥胖也称外源性肥胖，为20~25岁以后营养过度，主要是以脂肪细胞肥大所引起的肥胖。其脂肪主要分布于躯干，故饮食控制等治疗容易见效。正常人的皮下脂肪细胞平均直径约67~98微米，每一个脂肪细胞含脂肪量约0.60微克。当发生肥胖时，脂肪细胞明显增大，皮下脂肪细胞所含的脂肪量也增到0.90微克，甚至达到1.36微克。如果肥胖发展得快，一般只是脂肪细胞的肥大；而当肥胖发生发展过程缓慢且长期持续下去的时候，脂肪细胞则不仅个体肥大，而且数目增加。当脂肪细胞既有肥大又有增生的时候，就会大大增加身体的脂肪库容，造成明显的肥胖。
“吃”，的确是造成肥胖的原因，那么为什么非“吃”不可呢？不妨从心理学角度进行一下控讨：
文化遗传因素。人体需要的能量来自食物，食物对身体功能的维持是不可缺少的。但是吃了过多的食物，吸收了过多的能量，就难免形成肥胖。既然如此，是否通过节食就可以避免肥胖？问题并非如此简单。根据减肥者的经验，节食一段时间，一旦发生体重减轻，多吃的毛病立即重犯，这是节食减肥极难成功的原因。节食所以困难，显示人类本来就有"只要有机会就吃"的文化遗传。节食是一种勉强的、理性的、违反本意的自我限制，此种限帛，只能维持在意识层面。在潜意识层面下的食欲，时时不忘冲破限制，获得饱餐的满足。从进化论的观点看，"有机会就吃"，是人类祖先生活在艰苦时代留下来的文化遗产。古代人谋食不易，一旦获得食物，就尽量填饱肚皮，供以储存防备以后熬过饥饿阶段。在长期饥饿之后，一旦获得食物，此种多吃储备的文化现象便显而易见。此种文化倾向流传下来，即使今日生活上不虞食物蒉乏，而潜意识里的心理倾向却仍然存在。特别是对减肥节食者而言，体重控制稍有成效后，再遇到美食当前的机会时，纯理性的自我限制力量可能会减低，"有机会就吃"的文化遗传倾向自然就会出现。结果是节食减肥之后，一旦解禁后吃得反而比以前更多。
