【菜名】 匈牙利牛肉汤
【菜系】 德国菜谱
【主料】 牛肉
【做法】 煨
【味型】 其它
【成菜】 汤羹
【来源】 学做外国菜
材料
牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、油、盐、胡椒、牛肉汤
制作
(1)牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。
(2)锅烧热加油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入青红椒粒、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。
(3)牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。
(4)倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、胡椒调味即可。
特别关照
牛肉粒大小要一致，要煸炒透。
